坂本屋

坂本屋のご主人から、昼食の素材や、地産地消にまつわるお話を伺いました。地元の人は、凝った調理をほどこした料理よりも、新鮮な素材を活かした料理を好む方が多いそうです。「あや～、こげしねで、あぶってしょうゆかけて食べたほ、旨めなさ～」みたいな。坂本屋さんでは、厳選素材をできるだけ手を加えずに「まさにこの時」という旬を大切にして、お出ししているとのこと。膳に出される魚は、その日の港の水揚げをみて決めているそうです。