■簡単レシピ トップ ■絹入り麦切り ├山菜絹入り麦切り ├明太子風味 └えびとコーンのサラダ ■だだちゃ豆＆野菜 ├だだちゃ豆のゆで方 ├まめごはん └はりはり大根 ■きのこ └なめこご飯 ■芋煮 └庄内的芋煮 ■汁物 ├納豆汁 └寒鱈汁（どんがら汁）

◆山菜絹入り麦切り 材料◇４人前 絹入り麦切り…400g 味付山菜ミックス…200g なめこ…50g 大根…適量 だし汁…カップ６ 本返し…カップ3/4   絹入り麦切りはたっぷりのお湯でゆで、冷水で洗って水気を切る。 なめこは軽くゆで、大根はおろしておく。 だし汁と本返しを鍋で温め、かけ汁をつくる。 絹入り麦きりを１人分ずつ振りザルに入れて熱湯であたため、器に盛る。3をかけて2と山菜ミックスをのせる。器は温めておくとよい。 ▼本返し材料（カップ１） みりん 大さじ２／砂糖 大さじ２／しょうゆ 180cc みりんをさっと煮立ててアルコールを飛ばし、砂糖、しょうゆの順に入れ弱火にする。砂糖が溶けたら火を止め冷ます。（焦がさないように） ▼ポイント 大根おろしは、最初からお汁に混ぜない方が美味しいみたい。食べる直前にチョイとのせてみて。 ◎出所　絹入り麦切りガイドブック 庄内産業振興センターさんのご協力をいただき、レシピを掲載させていただきました。

　　

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